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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。